商品の詳細 貝印 低温調理器 AIO The Sousvide Machine スーヴィードマシーン kai house DK-5129 真空調理
価格:¥54,000
レストランの柔らかステーキを家庭でも!雑誌2018年ヒット予測にもランクインしたクッキングマシーン。Sousvide(スービッド) とは・・・フランス語を語源とする低温調理・真空調理の総称です。1979年にフランスでジョルジュ・プラリュによりフォアグラのテリーヌの調理のため開発された調理法のひとつで、「焼く」「蒸す」「煮る」に次ぐ、第四の調理法とも呼ばれています。真空(又は密封)包装した食材を、加熱温度と加熱時間を設定した湯の中で調理して仕上げるシンプルな調理法です。現在、日本国内ではセントラルキッチン方式を採るファミリーレストラン、居酒屋チェーン店では、業務用のスチームコンベクションオーブンが使用されていますが、高価でスペースもとる為、中々家庭では使用できません。しかし、低温調理器なら今までレストランでしか味わえなかった料理や食感を、家庭で失敗無く再現することができます。
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